¿Por qué vamos a enterrar la sardina si podemos hacer una tapa con ella?
Como ya sabéis que nos apuntamos hasta a un bombardeo, os contamos que participamos en el programa '¡Nos vamos de sardinas!', impulsado por el Ayuntamiento de Madrid con la colaboración de Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid (ACYRE), la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería y Panadería (ASEMPAS) y de chocolates La Colonial.
Nuestra propuesta para esta apetecible ruta es un pincho de sardina en vinagre con algas wakame y un toque de tierra de oliva negra. Los que nos visitáis sabéis que no hemos tenido que pensar mucho puesto que es una tapa que siempre tenemos y que gusta una barbaridad.
La sardina es muy jugosa con un punto perfecto y equilibrado de vinagre, las compramos a un proveedor de la zona de Barbate (Cádiz) desde hace bastante años y cuando nos preguntan nuestros clientes por ellas les decimos que son "como un rico boquerón en vinagre multiplicado por tres". Las algas wakame le van fenomenal al igual que la tierra de oliva negra.
Este recorrido propuesto por el Ayuntamiento de Madrid tiene versiones para todos los gustos para todos los gustos: dulces, saladas, de chocolate, con caramelo, en ceviche, ahumadas, con tomate, en tapa, en plato.. y participan en ella no solo bares y restaurantes también pastelerías y los mercados de Madrid
Mira todos los lugares y propuestas que tienes para disfrutar de la sardina, un sencillo bocado que ya quisieran muchos reyes.
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